勺子课堂《如何估算餐厅最佳营业面积》

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都说选址的好坏直接影响餐厅的成败。
道理谁都懂，可这“好坏”的界定可就难了。
商圈分析、客群分析、投资回报等等通通算一圈，也还是会伴随着这样一些问题:
选择商场还是社区？
商场一定能保证客流吗？
租约到期怎么办？
应该选择多大的铺位？
如何与房东谈判，防止被坑？
…………
没有人能准确无误的预测未来，
只能把可控风险降到最低。
所以，根本没有什么“好坏”，只有适合与否。
不同类型的餐厅选址策略不同。
同一个品牌在发展的不同阶段的选址策略也不尽相同。
好不容易找到了合适的位置，那就万事大吉了？
如何与房东合作仍然是一个能让你头疼的课题。
在亲眼见到隔壁邻居虽生意火爆，却无奈被房东算计，最终扫地关门的惨剧后，这些软实力你也不得不重视。
完整的餐厅选址其实是选址+开发，合适的地理位置+良好的合作关系，才是餐厅经营的保障。